Bakrid 2024 Special: इस बकरीद मेहमानों के लिए ऐसे बनाए शीर खुरमा और शाही टुकड़ा, खाकर करेंगे खूब तारीफ

Bakrid 2024 Special: बकरीद का त्योहार मुस्लिम धर्म के लोगों के लिए काफी अहम होता है. इस ईद को ईद-उल-अजहा भी कहा जाता है. इस त्यौहार के दिन सभी मुसलमान खुशी और बड़े हर्षोल्लास के साथ मनाते हैं. इस दिन लोग बकरे की बलि देते हैं और फिर इसका जश्न अपने परिवार के साथ मनाते हैं. इस खास दिन सबसे पहले लोग नमाज अदा करते हैं और उसके बाद बकरे की बलि देते हैं.

कुर्बान के इस बकरे को तीन हिस्सों में बांटा जाता है. इस दिन सभी लोग अपने-अपने रिश्तेदारों के घर ईद की बधाई देने जाते है.ऐसे में हर कोई अपने मेहमानों के स्वागत के लिए तरह-तरह के पकवान बनाकर रखते हैं. इस बीच आज हम आपको कुछ ऐसे पकवान के बारे में बताने जा रहे हैं जिसको खाने के बाद घर आए मेहमान आपकी खूब तारीफ करेंगे तो चलिए रेसिपी जानते हैं.

शीर खुरमा रेसिपी

सामग्री- 500 ml कम दूध, 100 ग्राम साबुत गेहूं सेवई, ¼ कप  चीनी, 1 चम्मच दालचीनी पाउडर, 1 बड़ा चम्मच चारोली, सजावट के लिए कुछ केसर के धागे, ¼ चम्मच जायफल पाउडर, 2 बड़े चम्मच कटे हुए मिश्रित मेवे (बादाम और पिस्ता) सजावट के लिए चाहिए.

शीर खुरमा बनाने की विधी

शीर खुरमा बनाने के लिए सबसे पहले एक नॉन-स्टिक पैन में घी गर्म करें उसके बाद इसमें सेवइयां डालें और खुशबू आने तक भून लें. इसके बाद दूध, चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और इसे 2-3 मिनट तक पकाएं.  ½ चम्मच दालचीनी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं. इसके बाद जायफल पाउडर और चारोली डालकर मिला लें और मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं. उसके बाद मेवे और केसर डालें और अच्छी तरह मिलाएं और इसके ऊपर केसर के धागे और कुछ मेवे, केसर को काटकर ऊपर से सजा दें.

शाही टुकड़ा रेसिपी

सामग्री-

1. 4-8 सफेद ब्रेड स्लाइस
2.4 कप दूध
3. ¾ कप चीनी
4. ½ छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर
5. ¼ कप ब्लांच किए हुए और कटे हुए पिस्ते सजावट के लिए
6. हल्का तलने के लिए घी
7. बूंदा बांदी के लिए चीनी की चाशनी
8. कोटिंग के लिए चांदी का वर्क

शाही टुकड़ा बनाने की विधी

रबड़ी बनाने के लिए एक नॉन-स्टिक पैन में दूध गर्म करके उबाल लें उसे बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए. उसके बाद इसमें चीनी डीले और अच्ची तरह से मिलाएं. इसके बाद इलायची पाउडर डालकर एक मिनट तक पकाएं. इसके बाद पिस्ता डाले और उस मिलाकर गैस बंद कर दे और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दे. जबतक एक दूसरे नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा घी गर्म करें और ब्रेड स्लाइस को 4 बराबर भागों में काटकर फ्राई कर ले. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.तले हुए ब्रेड के टुकड़ों को एक प्लेट में निकाल लीजिए. चीनी की चाशनी छिड़कें और ऊपर से रबड़ी डालें और चांदी का वर्क लगाएं और कटे हुए पिस्ता ऊपर से रख दें. आपका शाही टुकड़ा बनकर तैयार है.