Makar Sankranti Special: मकर संक्रांति पर ट्राई करें ये 3 स्पेशल खिचड़ी रेसिपी, उंगलियां चाटते रह जाएंगे घरवाले

Makar Sankranti Special Khichdi Recipe: मकर संक्रांति के शुभ अवसर पर खिचड़ी बनाना और उसका दान करना धार्मिक रूप से विशेष महत्व रखता है. अगर आप भी त्योहार पर कुछ खास बनाने की सोच रहे हैं, तो आज हम आपके लिए तीन स्वादिष्ट और पौष्टिक खिचड़ी रेसिपी लेकर आए हैं, जो हर किसी को पसंद आएंगी.

1. उड़द दाल की खिचड़ी रेसिपी

सामग्री:

1. 1 कप चावल
2. 1 कप उड़द दाल (धुली)
3. 2 टेबलस्पून देसी घी
4. 1 चुटकी हींग
5. 1 चम्मच जीरा
6. 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
7. 2 साबुत लाल मिर्च
8. 1 चुटकी हल्दी
9. स्वादानुसार नमक
10. 1/2 चम्मच गरम मसाला
11. हरा धनिया (सजावट के लिए)

विधि:

• चावल और उड़द दाल को अच्छे से धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें.
• कुकर में देसी घी गर्म करें.
• उसमें हींग, जीरा और साबुत लाल मिर्च डालकर तड़काएं.
• अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और हल्का भून लें.
• अब भीगे हुए चावल और उड़द दाल डालें.
• नमक, हल्दी और गरम मसाला डालकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं.
• पकने के बाद हरा धनिया और देसी घी डालकर गर्मागर्म सर्व करें.

2. अरहर दाल की खिचड़ी रेसिपी

सामग्री:

• 1 कप चावल
• 1 कप अरहर की दाल
• 1 बड़ा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च (कटा हुआ)
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 2 टेबलस्पून घी
• 1 चुटकी हींग
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चुटकी हल्दी

स्वादानुसार नमक

विधि:

• चावल और अरहर दाल को 30 मिनट भिगोकर कुकर में डालें.
• हल्दी, नमक और 3 कप पानी डालकर 3-4 सीटी तक पकाएं.

1. पैन में घी गर्म करें.
2. हींग, जीरा, अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें.
3. प्याज और टमाटर डालकर पकाएं.
4. यह तड़का तैयार खिचड़ी में मिलाएं.
5. ऊपर से हरा धनिया और घी डालकर सर्व करें.

3. बाजरा खिचड़ी रेसिपी

सामग्री:

1. 1 कप बाजरा (भीगा हुआ)
2. 1/2 कप मूंग दाल
3. 1/2 कप चावल
4. 2 टेबलस्पून घी
5. 1 चुटकी हींग
6. 1 चम्मच जीरा
7. 2 हरी मिर्च
8. 1 चुटकी हल्दी

स्वादानुसार नमक

विधि:

• बाजरा को 6-7 घंटे भिगोकर मिक्सी में हल्का दरदरा पीस लें.
• कुकर में बाजरा, मूंग दाल और चावल डालें.
• हल्दी, नमक और 2 कप पानी डालकर 4 सीटी आने तक पकाएं.
• तड़के के लिए घी गर्म करें, उसमें हींग, जीरा और कटी हरी मिर्च डालें.
• इस तड़के को खिचड़ी में डालें और गर्मागर्म परोसें.

इसके अलावा आपको बता दें कि मकर संक्रांति के इस शुभ अवसर पर ये तीनों खिचड़ी रेसिपी स्वाद के साथ सेहत का भी ख्याल रखती हैं. त्योहार का आनंद लें और इन पारंपरिक व्यंजनों से अपने परिवार को खुश करें.