घर पर प्रेशर कुकर में बनाएं शुद्ध घी, जाने सबसे आसान और तेज तरीका

Ghee In Pressure Cooker: अगर आप भी घी खाने के शौकीन है तो आपको शुद्धता का एहसास जरूर होगा. आजकल बाजार में मिलने वाले घी में मिलावट का डर सताता है. ऐसे में शुद्ध घी का सेवन करना स्वास्थ्य के लिए बेहद महत्वपूर्ण है. घर पर घी बनाना न केवल सुरक्षित है, बल्कि यह एक सरल प्रक्रिया भी है.

मलाई से घी बनाने की प्रक्रिया

घी बनाने के लिए सबसे पहले आपको दूध से मलाई निकालनी होगी. रोज़ाना दूध में से मलाई निकालकर इसे फ्रिज में स्टोर करें. जब यह पर्याप्त मात्रा में इकट्ठा हो जाए तो आप घी बनाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं.

मक्खन निकालने की विधि

एक साफ बर्तन में स्टोर की गई मलाई डालें. इसे हाथों से या मथने वाले से मथें. कुछ समय बाद, इसमें से पानी और मक्खन अलग होने लगेगा. मक्खन गोल आकार में निकल आएगा, जिसे आप आगे की प्रक्रिया के लिए उपयोग करेंगे.

प्रेशर कुकर में घी बनाने की विधि

एक प्रेशर कुकर लें और उसे गैस पर गर्म करें. कुकर में निकला मक्खन डालें और इसे पिघलने दें. बीच-बीच में चलाते रहें.
जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो उसमें आधा कप पानी डालें. कुकर का ढक्कन लगाएं और मीडियम आंच पर दो सीटी लगने तक पकने दें. गैस बंद कर दें और प्रेशर निकलने का इंतज़ार करें. जब प्रेशर निकल जाए, तो ढक्कन खोलें. आप देखेंगे कि घी तैयार हो चुका है.

घी को छानना

घी को छानने के लिए एक छन्नी का उपयोग करें और इसे किसी जार या बॉटल में भरें. अब आपका शुद्ध देसी घी तैयार है.

एक और आसान तरीका

यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप निम्नलिखित तरीका भी आजमा सकते हैं:

कुकर में थोड़ा पानी डालें और उसमें स्टोर की गई मलाई डालें. इसे गैस पर चढ़ाएं और अच्छी तरह मिलाएं. कुकर का ढक्कन लगाएं और 2-3 सीटी लगाएं. गैस बंद करें और प्रेशर निकलने का इंतज़ार करें. ढक्कन हटाने पर आप देखेंगे कि घी ऊपर तैर रहा है. एक बार फिर गैस चालू करें और 4-5 मिनट तक पकाएं. अब आपका घी मलाई से पूरी तरह अलग हो जाएगा. इसे छानकर जार में डालें.

घर पर बने घी का स्वाद और शुद्धता बाजार के घी से कहीं बेहतर होती है. इसे अपनी दैनिक डाइट में शामिल करें और स्वास्थ्य लाभ उठाएं. अब जब भी आपको घी की ज़रूरत हो, आपको किसी भी मिलावटी उत्पाद पर निर्भर नहीं रहना पड़ेगा. घर का बना घी न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि यह पूरी तरह से हाइजीनिक भी होता है.

इस आसान प्रक्रिया के जरिए आप प्रेशर कुकर में सिर्फ कुछ मिनटों में शुद्ध घी बना सकते हैं. तो अब देर किस बात की घर पर इस विधि को अपनाएं और शुद्धता का आनंद लें!