रक्षाबंधन पर घर में बनाएं स्वादिष्ट घेवर, स्वाद चखकर रिश्तेदार करेंगे वाह

Make Traditional Ghevar at Home: सावन के महीने में तरह-तरह के पकवान बनाए जाते है. इन दिनों मिठाई की दु‍कानों पर भी स्पेशल कई मिठाइयां देखने को मिलती हैं, जिनमें से एक है राजस्थानी घेवर. अगर आप इस सावन अपने घर में कुछ खास और पारंपरिक मिठाई बनाने चहाते हैं, तो घीवर एक बेहतरीन विकल्प है. ये एक स्वादिष्ट और शाही मिठाई है, जिसे बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना कि समझा जाता है. 

यहां हम आपको बताएंगे कि कैसे इस जायकेदार मिठाई को घर पर आसानी से बनाया जा सकता है. कुछ जुगाडू ट्रिक्स के साथ इसे और भी खास बना सकते हैं. तो चलिए, इस रक्षाबंधन पर आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस शानदार मिठाई का आनंद कैसे ले सकते हैं, जानते हैं.

घेवर बनाने की सामग्री

➤1 कप मैदा
➤ 1/4 कप सूजी
➤1/2 कप दही
➤1/2 कप पानी 
➤1/4 कप घी (कड़ा हुआ)
➤1/4 कप शक्कर
➤1/4 टीस्पून बेकिंग पाउडर
➤1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
➤ 1/4 टीस्पून केसर (वैकल्पिक)
➤ तलने के लिए घी
➤सजावट के लिए: बारीक कटे मेवे (पिस्ता, बादाम, काजू)
➤ गुलाब जल
➤शहद या चीनी की चाशनी (स्वादानुसार)

कैसे बनाएं स्वादिष्ट घेवर

1. घेवर बनाने के लिए सबसे पहले आप मिक्सी जार में 5 से 4 आईस क्‍यूब डालें और इसमें गर्म घी डालकर अच्‍छी तरह फेट लें. अब इसमें से पानी अलग हो जाएगा और घी सर्फेस पर अटक जाएगा. इसका पानी निकाल दें और इसमें मैदा, सूजी, बेसन, बेकिंग पाउडर, दही और चिल्‍ड पानी डालकर अच्‍छी तरह फेट लें.

2. इस तरह आप बैटर तैयार करें. अब इसमें इलायची पाउडर, केसर और घी डालें.  अच्छे से मिला लें और बैटर को 20-30 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें. अब इसे सावधानी से एक प्‍लास्टिक के बोतल में डालें और इसके ढक्‍कन पर छेद कर दें.

3. अब आपको एक कढ़ाई में घी गर्म करना है , थोड़ा थोड़ा कर बोतल के ढक्‍कन के छेद से बैटर को घी में डालें.  इसे तब तक डालें जब तक कि ये एक गोलाकार में फैलकर घेवर जैसा शेप न ले ले. गैस कम रखें और इसे अच्‍छी तरह पकने दें. अब सुनहरा और कुरकुरा होने तक इसे तलें और फिर सावधानी से निकाल लें.

4. ऐसे करें सर्व- तलने के बाद, घेवर के अतिरिक्त घी को निकलने दें और एक प्लेट में रख लें. ऊपर से गुलाब जल छिड़कें और शहद या चीनी की चाशनी डालें. आप चाहें तो इसे रबड़ी और बारीक कटे मेवे से भी सजा सकते हैं. ठंडा होने पर सर्व करें.