मैदा की जगह बनाएं सूजी की कचौड़ी, मेहमान बांधेंगे तारीफों के पुल

Suji Kachori Recipe: घर पर नाश्ते में बनने वाली कचौड़ियां किसको पसंद नहीं आती. ये खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है. लोग हर खास त्योहार पर इसका लुत्फ उठाते हैं. ये ये कचौड़ियां मैदा से बनाई जाती हैं. जिसको की कचौड़ियां के साथ रिप्लेस किया जा सकता है. सूजी से बनी खस्ता कचौड़ी का स्वाद हर उम्र के लोगों की पसंद बन सकती है. इसका आप घर आए मेहमानों को भी सर्व कर सकते हैं. अगर आप आलू की स्टफिंग से बनी सूजी की कचौड़ियों का लुत्फ उठाना चाहते हैं तो इस सिंपल रेसिपी को ट्राई करें.

सूजी की कचौड़ी बनाने के लिए सामग्री

➤1 कप सूजी
➤आलू उबले
➤हरी मिर्च कटी
➤हरा धनिया कटा
➤अदरक का पेस्ट
➤अजवाइन, हींग, हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
➤अमचूर, गरम मसाला, सौंफ
➤कुटे धनिया बीज, जीरा
➤स्वादानुसार नमक

कचौड़ी बनाने की विधि

➤सूजी की कचौड़ी को बनाने के लिएघर पर आलू की स्टफिंग से बनी सूजी की कचौड़ियां बनाने के लिए एक कढ़ाही लेना है.
➤अब इसमें 2-3 चम्मच तेल डालकर हल्की आंच पर गर्म करें. अब इसमें जीरा, धनिया बीज सौंफ डालकर कुछ देर तक भूनें.
➤ फिर कटी हरी मिर्च और अदरक पेस्ट डालकर मिलाएं और चलाते हुए सॉट करें.
➤1-2 मिनट के बाद कढ़ाई में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर और एसक चुटकी हींग मिलाना है.
➤मसालों से खुशबू आने पर उबले आलू को मैश कर कढ़ाई में डालकर मसालों के साथ मिला दें. अब इसमें स्वादानुसार नमक मिला दें
➤आखिर में हरी धनिया पत्ती मिक्स करें और गैस बंद कर आलू स्टफिंग को एक बाउल में निकाल लें
➤अब एक बर्तन में 2 कप पानी डालें और उसमें अजवाइन, 1 चम्मच तेल और चुटकी भर नमक मिला दें.
➤पानी उबलने पर गैस की फ्लेम धीमी करके उसमें सूजी (रवा) धीरे-धीरे करते हुए पानी में डालते जाएं
➤ बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर ही सूजी को 4-5 मिनट तक उबलने दें.
➤इसके बाद पकी हुई सूजी को एक बड़ी बाउल में करें और उसे ठंडा होने पर उसे हाथों से मसलते हुए नरम और स्मूद आटा गूथ लें.

हरी चटनी के साथ सर्व

आलू की स्टफिंग वाली सूजी की कचौड़ी को को बनाने के बाद इसको स्टफिंग करना है तो हरी चटनी से बेहतर कुछ और नहीं होगा. हरी चटनी को बनाने के लिए हरी मिर्च, धनिया, पुदीना और नमक को मिक्सी में डालकर पीस लें. इसको दरगरा पीसने के बाद आप स्वादिष्ट कचौड़ी का सेवन कर सकते हैं.