खरना में आज बनाएं गुड़ की खीर, जानें इसे बनाने की आसान रेसिपी, स्वाद में लगेगी लाजबाव
Kharna Prasad Kheer:कल नहाय खाय से छठ पूजा की शुरुआत हो चुकी है. आज खरना है. आज के दिन गुड़ की खीर या रसिया बनाने की परंपरा है. ये बेहद महत्वपूर्ण प्रसाद है. इसे पूजा के बाद पहले व्रती खाते हैं. आप हमेशा चीनी डालकर खीर बनाते होंगे. चीनी से कहीं हेल्दी गुड़ है. ऐसे में आप ये वाली गुड़ की खीर इस सिंपल रेसिपी से बना सकते हैं.
Kharna Prasad Kheer: महापर्व छठ पूजा की शुरुआत हो चुकी है. छठ बिहार, झारखंड में मुख्य रूप से मनाया जाता है. नदी, तालाब, हर घाट पर पूजा की छटा देखती ही बनती है. छठ चार दिनों तक चलने वाला महापर्व है. कल नहाय खाय था. आज खरना है और फिर कल यानी 7 और 8 नवंबर को डूबते और उगते सूर्य देवता को अर्घ्य दिया जाएगा. इसमें छठी मैया और सूर्य भगवान की पूजा की जाती है. छठ की तैयारियां कई दिन पहले से शुरू हो जाती है.
इसे बेहद ही कठिन व्रत माना गया है. नहाय खाय में कद्दू की सब्जी, लौकी चना दाल, भात बनाकर खाते हैं तो खरना में गुड़ की खीर बनाई जाती है. इस खीर को रसिया भी कहते हैं और इसे मिट्टी के चूल्हे पर बेहद पवित्रता और शुद्धता के साथ बनाया जाता है. आप भी रसिया यानी गुड़ की खीर बनाकर खाना चाहते हैं तो जानिए इसकी रेसिपी.
गुड़ की खीर बनाने के लिए सामग्री
➤चावल- एक कप
➤दूध- एक लीटर
➤गुड़- एक कप
➤इलायची पाउडर
➤घी- 1 बड़ा चम्मच
➤ड्राई फ्रूट्स पसंद के अनुसार
खरना के लिए गुड़ की खीर बनाने की रेसिपी
➤गुड़ की खीर बनाने के लिए सबसे पहले दूध को किसी भगोने में डालकर उबालें.
➤चावल को अच्छी तरह से पानी से 3-4 बार साफ करें. इसे 10 मिनट के लिए पानी में चाहें तो भिगोकर छोड़ दें.
➤दूध उबल जाए तो इसमें चावल डालें और चलाते रहें. अब आंच कम करके पकने दें.
➤धीरे-धीरे चावल पक जाएगा और दूध भी गाढ़ा होने लगेगा. कम आंच में ही गुड़ डाल दें.
➤गुड़ को दरदरा करके डालें. अच्छी तरह से मिक्स करें. अब इसमें ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डाल दें.
➤दो-तीन मिनट तक पकाएं. आंच बंद कर दें. तैयार है स्वादिष्ट गुड़ की खीर.
➤आप हमेशा पर्व-त्योहार में चीनी वाली खीर बनाते होंगे, एक बार गुड़ की खीर खाकर देखें.
➤खरना के दिन इसी खीर का सेवन व्रती करते हैं.
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