नवरात्रि उपवास में इन 5 अनाजों से बनाएं पौष्टिक फलाहार, दिन भर रहेगा ताजगी का अहसास

नवरात्रि का पर्व हर साल बड़ी धूमधाम से मनाया जाता है. यह नौ दिन का पर्व है, जो मा दुर्गा के नौ रूपों की पूजा के लिए समर्पित है. इस दौरान लोग उपवास रखते हैं और विशेष आहार का सेवन करते हैं. नवरात्रि के उपवास में कुछ विशेष नियम होते हैं, जिनमें मांसाहार, शराब और सामान्य अनाज का सेवन प्रतिबंधित होता है. हालांकि, कुछ अनाज और आटे हैं जो आप नवरात्रि के दौरान अपने आहार में शामिल कर सकते हैं. ये अनाज सेहतमंद होने के साथ-साथ उपवास के दौरान ऊर्जा देने में भी सहायक होते हैं. 

अगर आप नवरात्रि के दौरान उपवास कर रहे हैं, तो यह जानना जरूरी है कि किन अनाजों और आटे का सेवन किया जा सकता है. यहां हम आपको पांच ऐसे अनाज और आटे के बारे में बताएंगे, जिन्हें आप नवरात्रि के दौरान खा सकते हैं. 

1. सिंघाड़ा आटा (Water Chestnut Flour)  

सिंघाड़ा आटा पानी वाली क chestnut से बनता है और नवरात्रि के उपवास में सबसे लोकप्रिय आटे में से एक है. यह फाइबर से भरपूर होता है और कैलोरी में कम होने के साथ-साथ महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी प्रदान करता है. आप इस आटे से पूड़ी, पराठा, या हलवा जैसी मिठाइयाँ बना सकते हैं. यह "फास्टिंग-फ्रेंडली" माना जाता है और नवरात्रि के दौरान इसका इस्तेमाल किया जाता है. 

2. कुट्टू आटा (Buckwheat Flour)  

कुट्टू आटा बकवीट के बीजों से बनता है, जो तकनीकी रूप से एक फल के बीज होते हैं, न कि अनाज. यह नवरात्रि के उपवास में शामिल किया जा सकता है. कुट्टू में प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं. यह कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला होता है, जो उपवास के दौरान ऊर्जा और तृप्ति बनाए रखने में मदद करता है. आप इस आटे से कुट्टू की पूड़ी, रोटी या कटलेट बना सकते हैं.

3. राजगीरा आटा (Amaranth Flour)  

राजगीरा आटा अमरनाथ पौधे से प्राप्त होता है और यह प्रोटीन, फाइबर, आयरन और कैल्शियम का एक बेहतरीन स्रोत है. यह ग्लूटेन-मुक्त होता है और आप इससे रोटी, डोसा या हलवा जैसी डिश बना सकते हैं. राजगीरा आटा न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि यह ऊर्जा बनाए रखने के लिए भी उत्तम होता है. 

4. साबूदाना (Tapioca Pearls)  

साबूदाना नवरात्रि के दौरान सबसे आम खाद्य पदार्थो में से एक है. यह कासावा रूट से बनता है और इसमें उच्च मात्रा में कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं, जो ऊर्जा का अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं. साबूदाना का उपयोग साबूदाना खिचड़ी, वड़ा या खीर बनाने में किया जाता है. यह न केवल स्वाद में स्वादिष्ट है, बल्कि उपवास के दौरान आपको आवश्यक ऊर्जा भी प्रदान करता है. 

5. जौ (Barley)  

जौ का उपयोग भी नवरात्रि के दौरान किया जाता है, खासकर जौ के आटे के रूप में. जौ फाइबर से भरपूर होता है और पाचन को बेहतर बनाता है, जो उपवास के दौरान एक अच्छा विकल्प है. जौ को दलिया या जौ की खिचड़ी बनाने में इस्तेमाल किया जा सकता है, जो हल्का और ताजगी देने वाला होता है. इसके अलावा, जौ एंटीऑक्सीडेंट्स से भी भरपूर होता है, जो उपवास के दौरान स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है.