कहीं आप नकली तरबूज तो नहीं खा रहें? लाल रंग में छिपा है झोल, ऐसे करें असली की पहचान

गर्मी के मौसम में तरबूज न केवल शरीर को ठंडक पहुंचाता है बल्कि हाइड्रेशन का बेहतरीन स्रोत भी है. लेकिन इन दिनों बाजार में बिक रहे कुछ तरबूज सेहत को फायदा नहीं बल्कि नुकसान पहुंचा सकते हैं. वजह है उनमें मिलाया गया खतरनाक लाल रंग, जो देखने में भले ही फल को आकर्षक बनाता है लेकिन शरीर के लिए ज़हर समान साबित हो सकता है.

भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने हाल ही में एक वीडियो जारी कर लोगों को सतर्क किया है. वीडियो में बताया गया है कि कैसे तरबूज को रंगीन और ताज़ा दिखाने के लिए उसमें 'एरिथ्रोसिन' नाम का सिंथेटिक रंग मिलाया जा रहा है, जो स्वास्थ्य के लिए बेहद खतरनाक है.

क्यों है तरबूज गर्मियों में सबसे पसंदीदा फल?

तरबूज में 90% से ज़्यादा पानी होता है, जिससे यह शरीर को ठंडा रखने और हाइड्रेटेड बनाए रखने में मदद करता है. यह फल पोटैशियम, आयरन, विटामिन ए, बी, सी, कैल्शियम और लाइकोपीन जैसे कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है. शरीर को फिट रखने और गर्मी से राहत देने में इसका जवाब नहीं.

तरबूज को लाल दिखाने के लिए मिलाया जा रहा रंग

गर्मियों में बढ़ती मांग को भुनाने के लिए कुछ दुकानदार तरबूज को ज्यादा लाल और ताज़ा दिखाने के लिए उसमें सिंथेटिक रंग मिला रहे हैं. ऐसा रंग देखने में तो सुंदर लगता है, लेकिन यह सेहत के लिए खतरनाक साबित हो सकता है.

घर बैठे ऐसे पहचानें मिलावटी तरबूज

FSSAI ने आम लोगों को जागरुक करने के लिए एक आसान टेस्ट बताया है:

एक साफ सफेद रुमाल या टिशू लें.

तरबूज का लाल गूदा काटकर उसे रुमाल पर हल्के से रगड़ें.

अगर कपड़े पर गुलाबी या लाल रंग का दाग आ जाए, तो समझ जाइए कि उसमें ‘एरिथ्रोसिन’ मिलाया गया है.

अगर कोई दाग नहीं आता, तो तरबूज नैचुरल है.

क्या है एरिथ्रोसिन और कितना खतरनाक है?

एरिथ्रोसिन एक सिंथेटिक फूड कलर है जो खाने की चीज़ों को अधिक लाल और चमकदार दिखाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है. लेकिन इसका नियमित सेवन लिवर को नुकसान, स्किन एलर्जी और अन्य गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है. खासतौर पर बच्चों और बुजुर्गों के लिए ये और भी खतरनाक है.

ध्यान रखें ये बातें

तरबूज हमेशा कटवाकर ही खरीदें.

फल के रंग पर शक हो तो ऊपर बताए गए तरीके से जांच जरूर करें.

बाजार में बिकने वाले जरूरत से ज्यादा लाल और चमकदार फल से सतर्क रहें.

बच्चों और बुजुर्गों को खाने से पहले अच्छी तरह जांच लें.

फलों को धोकर ही सेवन करें.

सेहत से समझौता नहीं

तरबूज गर्मियों का वरदान है, लेकिन अगर उसमें मिलावट है तो यह सेहत का सबसे बड़ा दुश्मन भी बन सकता है. इसलिए खरीददारी करते समय सजग रहें, जागरूक बनें और दूसरों को भी सतर्क करें.