बार-बार गर्म करते हैं पैकेट वाला दूध? जानें उससे होने वाले नुकसान

Boiling packet milk: दूध हमारे रोजमर्रा के जीवन का अहम हिस्सा है, चाहे वह पैकेट वाला हो या ताजा गाय का दूध. इसे उबालने का चलन पुराना है, क्योंकि उबालने से इसमें मौजूद हानिकारक बैक्टीरिया नष्ट हो जाते हैं. लेकिन क्या आपको पता है कि बार-बार पैकेट वाले दूध को उबालना न सिर्फ पोषण को कम कर सकता है, बल्कि सेहत के लिए भी नुकसानदेह हो सकता है? आइए जानते हैं कि बार-बार दूध गर्म करने से क्या नुकसान होते हैं और इसे गर्म करने का सही तरीका क्या है.

आज भी ज्यादातर लोग इस बात से अनजान हैं कि दूध को सही तरीके से गर्म करने से इसके पोषक तत्व बरकरार रहते हैं. पैकेट वाले दूध को बार-बार गर्म करने से न केवल इसके पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं, बल्कि इसके स्वाद और गुण भी प्रभावित होते हैं. चलिए, विस्तार से समझते हैं.

खत्म हो जाते हैं पोषक तत्व 

पैकेट वाले दूध को बार-बार गर्म करने से इसमें मौजूद प्रोटीन, विटामिन और अन्य पोषक तत्व खत्म होने लगते हैं. खासकर, दूध में मौजूद B ग्रुप के विटामिन गर्म करने पर पूरी तरह नष्ट हो सकते हैं.

लैक्टिक एसिड का बढ़ना

दूध को बार-बार गर्म करने से उसमें लैक्टिक एसिड की मात्रा बढ़ जाती है. इससे दूध खट्टा हो सकता है और पाचन तंत्र पर बुरा असर डाल सकता है.

फट जाता है दूध 

दूध को तेज आंच पर बार-बार गर्म करने से उसका तापमान तेजी से बदलता है, जिससे उसका प्रोटीन जमने लगता है और दूध फट जाता है.

स्वाद और गुणवत्ता पर असर

दूध को ज्यादा बार गर्म करने से इसका स्वाद और क्रीम की गुणवत्ता भी प्रभावित होती है. इससे दूध पीने का आनंद खत्म हो जाता है.

दूध को गर्म करने का सही तरीका

1. हल्का गर्म करें: पैकेट वाले दूध को 4-5 मिनट से ज्यादा न गर्म करें. इससे दूध पीने लायक हो जाता है और पोषक तत्व भी सुरक्षित रहते हैं.

2. बर्तन को भिगोएं: दूध को उबालने से पहले बर्तन के अंदरूनी तल को पानी से भिगो लें. इससे दूध बर्तन में चिपकेगा नहीं.

3. चम्मच का उपयोग करें: दूध उबालते समय बर्तन में एक छोटा चम्मच डालें. इससे दूध उफान नहीं मारेगा.

4. सोडियम बाइकार्बोनेट मिलाएं: दूध को उबालते समय इसमें आधा चम्मच सोडियम बाइकार्बोनेट मिलाने से दूध गैस पर नहीं गिरेगा.

Disclaimer: ये आर्टिकल मीडिया रिपोर्ट्स पर आधारित है. JBT इसकी पुष्टि नहीं करता