दही के खट्टेपन को कैसे करें कंट्रोल जानें कुछ घरेलू टिप्स
दही बनाने का सही तरीका अपनाएं
अगर दही खट्टी हो रही है, तो इसका मतलब है कि उसे ज्यादा समय तक रखा गया है. दही बनाते वक्त दूध को अच्छी तरह उबालकर ठंडा करें और फिर उसमें ताजे दही का स्टार्टर मिलाएं
चीनी का इस्तेमाल करें
अगर दही खट्टी हो गई है, तो उसमें थोड़ा सा चीनी मिला सकते हैं. चीनी दही के खट्टेपन को कम करने में मदद करती है और दही का स्वाद संतुलित बनाती है.
ताजे फल डालें
दही में ताजे फल डालने से उसका खट्टापन कम हो सकता है. उदाहरण के लिए, केला, आम, या स्ट्रॉबेरी जैसे मीठे फल डालने से दही का खट्टापन कम होगा.
दही को फ्रीज में रखें
अगर आप दही को अधिक समय तक ताजगी बनाए रखना चाहते हैं, तो उसे फ्रिज में रखें. ठंडे तापमान में दही का खट्टापन धीरे-धीरे कम हो जाता है.
दही में दूध का पानी मिलाएं
दही का खट्टापन दूर करने के लिए उसमें थोड़ा सा दूध का पानी मिला सकते हैं. ये दही को मुलायम बनाता है और खट्टापन कम करता है.
बेकिंग सोडा का प्रयोग करें
थोड़ा सा बेकिंग सोडा दही में मिलाकर उसकी खट्टी-मीठी बनावट को ठीक किया जा सकता है. ये दही के खट्टेपन को संतुलित करने में सहायक होता है.
ध्यान से निगरानी रखें
दही को सही समय पर खाएं. ज्यादा समय तक दही छोड़ने से उसका खट्टापन बढ़ सकता है.
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