पैकेट वाला दूध उबालना सही या गलत
दूध उबालने की परंपरा
पहले दूध स्थानीय डेयरी किसानों से सीधे प्राप्त होता था, जिसे उबालने से हानिकारक बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीव नष्ट हो जाते थे.
मौसम के कारण
आज के समय में पैकेज्ड दूध मिलता है, लेकिन यह आदत अब भी बरकरार है. ऐसा भारत के मौसम के कारण भी होता है.
उबालने पर क्या होता है?
दूध 100 डिग्री सेल्सियस पर उबलता है. इस तापमान पर सैल्मोनेला या क्लोस्ट्रीडियम जैसे हानिकारक जीवाणु नष्ट हो जाते हैं.
कई गुणों में बदलाव
उच्च तापमान पर बैक्टीरिया, वायरस, और अन्य सूक्ष्मजीव नष्ट हो जाते हैं, जिससे यह अधिक सुरक्षित हो जाता है.
अवशोषण में सुधार
दूध को उबालने से इसके प्रोटीन बेहतर पचने योग्य हो जाते हैं और वसा के अणु टूट जाते हैं जिससे अवशोषण में सुधार होता है.
लाइफ बढ़ जाती है
सबसे खास बात दूध अधिक गाढ़ा होने से मीठा हो जाता है. साथ ही दूध उबालने से इसकी शेल्फ लाइफ भी बढ़ जाती है.
पैकेट वाले दूध का क्या करें?
ये दूध पहले से उच्च तापमान पर गर्म किया गया है जिससे हानिकारक बैक्टीरिया नष्ट हो चुके होते हैं. इस कारण उबालना जरूरी नहीं है.
कब उबालें?
यदि दूध के पैकेट में कोई क्षति हो या उसे गलत तरीके से संग्रहित किया गया हो, तो अतिरिक्त सुरक्षा के लिए दूध उबालना उचित है.
क्या करें?
अगर आप दूध की सुरक्षा को लेकर चिंतित हैं, तो उसे हल्का गर्म करके भी पी सकते हैं, ताकि इसके पोषक तत्व सुरक्षित रहें.
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